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商店晚上关门停止营业俗称“打烊”
。
“烊”
是江南一带的方言，本义是指金属熔化，引申为溶化，比如糖烊了，糖溶化了，不一定专指金属熔化。
这个意思的“烊”
读作yáng。
打烊的“烊”
读作yàng。
商店停业为什么称作“打烊”
呢？原来，“烊”
是“炀”
的通假字。
“炀”
也读作yàng，本义是烘烤，引申为围到火边取暖，烤火。
《方言》郭璞注本解释道：“今江东呼火炽猛为炀。”
因此，“打烊”
本来写作“打炀”
，意思是晚上要关门停业了，要把店铺火炉里的火打灭。
这个俗语最初专用于饭店和酒肆，后来变成了常用语，所有的商店，不管有没有生火，关门停业一概泛称“打烊”
了。
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