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西坝河一个街边苍蝇馆，老板在临街的屋檐下晾腊肉，车辆驶过，尘土飞扬，落在腊肉上。
大东一手拎个箱子，一手牵着灵楠的手，对苍蝇馆老板说：“听说您这儿招大师傅，我来应聘。”
“干过厨师吗？有厨师证吗？”
“干过。”
大东递过他的厨师证。
“我去。
你特一级厨师到我这儿干吗来啊？你耍我啊。
你这证儿海淀黄庄买的吧？我也有好几个呢。
我还有别的，你看，东三省泡妞特别许可证，哈佛考古系古墓挖掘专业博士毕业证，中南海怀仁堂带刀上殿一等侍卫证。”
供货车停在路边，两个脏兮兮的伙计穿着油乎乎的厨师服从车上抬下一大锅卤味。
“停。”
大东从锅里拿出一个巨大的卤猪头，放在桌面上，从自己的箱子里拎出一把大砍刀。
“闪开。”
手起刀落，卤猪头整齐地从中间被一分为二，一边一只眼睛、一半鼻子、一半嘴，鼻中隔每边都有。
移开猪头，桌子上没有一丝划痕，只有浅浅的一道卤水印子。
“老板，这一刀海淀黄庄没卖的吧？您知道猪头肉里哪块最好吃吗？”
老板还没缓过神儿来，摇头。
“是脸蛋子这块小圆肉。”
大东刀锋一转，剜出一块小圆肉。
老板吃了，缓过神儿来，冲着两个脏兮兮的伙计骂：“田宝山、吴小武，我吃了这么多次猪头肉，怎么从来没吃到这块？都是你们俩私下偷吃了吧？大个子，借你的大砍刀使使，我劈死这俩王八蛋。”
田宝山和吴小武瞬间消失，老板问大东：“那你干吗来我这儿？”
“您这儿没人认识我。
我原来有自己的酒楼，赌博输掉了，不好意思回去了。”
“那你怎么不去其他大酒楼干？”
“我不仅喜欢赌博，我还忍不住总睡周围的人，女服务员啊、女会计啊、老板娘啊、师娘啊等等，好些大酒楼的都知道，所以也去不了了。”
“我的馆子尽管小，我的老婆尽管丑，但是也不能收留你一个大赌鬼、大嫖客啊。”
“我已经改了。
给我一个机会。
您工资少给我开点，我也就没的赌了。
我自带了一个女朋友，她叫灵楠，让她也在您这儿当服务员吧，她超级悍妇，能管住我不吃窝边草。”
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