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物之折耗最重者，羊肉是也。
谚有之曰：“羊几贯，帐难算，生折对半熟对半，百斤止剩念余斤，缩到后来只一段。”
大率羊肉百斤，宰而割之，止得五十斤，迨烹而熟之，又止得二十五斤，此一定不易之数也。
但生羊易消，人则知之；熟羊易长，人则未之知也。
羊肉之为物，最能饱人，初食不饱，食后渐觉其饱，此易长之验也。
凡行远路及出门作事，卒急不能得食者，啖此最宜。
秦之西鄙，产羊极繁，土人日食止一餐，其能不枵[1]腹者，羊之力也。
《本草》载，羊肉比人参、黄芪。
参芪补气，羊肉补形。
予谓补人者羊，害人者亦羊。
凡食羊肉者，当留腹中余地，以俟其长。
倘初食不节而果其腹，饭后必有胀而欲裂之形，伤脾坏腹，皆由于此，葆生者不可不知。
[1]枵（xiāo）：空虚。
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